黄瓜炒猪心
腊肉咸鲜的，时蔬清甜爽口，两种滋味互相渗透，简直妙不可言。
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1 将洗净的黄瓜去除外皮。 -
2 再切成四瓣，用斜刀切成小块。 -
3 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
4 将洗净的猪心切成片。 -
5 把猪心片装入碗中，加适量盐、鸡粉、生抽、料酒，抓匀。 -
6 倒入少许水淀粉，抓匀，腌渍10分钟。 -
7 炒锅注油烧热，放入姜片、蒜末爆香。 -
8 放入猪心片，炒至转色。 -
9 淋入少许料酒，炒香。 -
10 放入黄瓜、红椒，翻炒匀。 -
11 加入盐、鸡粉、生抽、辣椒酱，炒匀调味。 -
12 撒入少许葱段。 -
13 快速拌炒匀。 -
14 将炒好的食材盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黄瓜含水量高，经常食用可起到延缓皮肤衰老的作用；黄瓜还含有维生素B1和维生素B2，可以防止口角炎、唇炎，还可润滑肌肤，保持苗条身材；黄瓜含有的葫芦素C具有提高人体免疫力的作用。 -
制作指导
猪心入锅炒制的时间不能太久，否则会失去其鲜嫩的口感。
相宜相克
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与黄瓜搭配相宜的食材
黄花菜
可改善不良情绪
豆腐
降低血脂
黑木耳
排毒瘦身，补血养颜
鱿鱼
增强免疫力
蒜
排毒瘦身
乌龟
健脾利气 -
与黄瓜搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
橘子（柑橘）
破坏维生素C
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