山竹西米露
山竹的种植条件较为苛刻，所以口感功效都十分棒，配合西米露，味道更佳。
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1 将洗净的山竹剥开，去除表皮，取果肉。 -
2 再把山竹肉浸入清水中，待用。 -
3 锅中倒入约800毫升清水，用大火烧开。 -
4 倒入西米，搅拌均匀。 -
5 盖上盖，煮沸后转小火续煮约30分钟至西米熟透。 -
6 揭盖，放入白糖，拌煮至溶化。 -
7 倒入沥干水的山竹肉。 -
8 拌匀，煮至沸腾。 -
9 关火，舀出煮好的甜汤。 -
10 放入碗中即成。 -
11 完成。
食材
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山竹果肉滑润不腻滞，气味幽香，富含蛋白质、膳食纤维、脂类、钾等成分，有降燥、清凉解热的作用。山竹对体弱、营养不良等症有较好的食疗效果。 -
制作指导
剥山竹的果壳时要格外注意，不要将紫色的果壳汁液染在果肉上，否则会影响果肉的口味。
相宜相克
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与山竹搭配相宜的食材
哈密瓜
降低胆固醇
榴莲
减轻火热 -
与山竹搭配相克的食材
苦瓜
易导致腹泻
西瓜
易导致腹泻
啤酒
易导致腹泻
豆浆
易导致腹泻
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