泡鲜蔬四味
鲜美的蔬菜配合佐料腌制，入味极其香，令人垂涎三尺，作为开胃菜那是相当的好！
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1 将洗净的韭菜花切成段。 -
2 洗好的花菜切成小瓣，备用。 -
3 去蒂洗净的红椒切成圈。 -
4 锅中倒入适量清水，用大火烧开。 -
5 倒入花菜，煮约2分钟。 -
6 将焯煮好的花菜捞出，沥干水分备用。 -
7 把花菜装入碗中，加入盐。 -
8 放入切好的红椒圈。 -
9 加入少许白酒，搅拌均匀。 -
10 放入韭菜花。 -
11 倒入适量矿泉水，放入大蒜，搅拌均匀。 -
12 把所有材料转入玻璃罐中。 -
13 再倒入泡汁，压紧压实。 -
14 盖上瓶盖，置于阴凉干燥处泡制3天。（适温6～15℃） -
15 将腌好的泡菜取出即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
花菜含有磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，可促进机体生长、维持牙齿及骨骼健康、保护视力、提高记忆力，还能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力。 -
制作指导
花菜入锅焯煮的时间不宜过久，否则泡制的花菜口感会不够爽脆，且容易腐烂。
相宜相克
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与花菜搭配相宜的食材
辣椒
防癌抗癌
蚝油
健脾开胃
香菇
降低血脂
牛肉
有利于维生素B12的吸收 -
与花菜搭配相克的食材
豆浆
降低营养价值
牛奶
降低营养价值
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