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酒香辣椒
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酒香辣椒
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自己家每年都会做的辣椒,口味不咸,白酒和芝麻油的香味完美融合,甜辣香的口感丰富的刺激着味蕾。材料易得、制作简单。
难度:容易
烹饪时间:7天
口味:辣
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
把洗净的红椒切去蒂,对半切开,切条形,再切成小块。
2
把姜片改切成菱形小块。
3
去皮洗净的大蒜拍破,再切成碎末。
4
将切好的食材分别盛放在容器中,待用。
5
取一个干净的大碗,倒入白酒。
6
再注入适量适量矿泉水。
7
加入白糖、盐。
8
搅拌至白糖溶化。
9
将切好的姜片、大蒜倒入碗中,拌匀。
10
再倒入红椒块,用勺子搅拌至入味。
11
将拌好的材料盛入玻璃罐中。
12
淋入碗中余下的汁液。
13
盖上盖,放在阴凉干燥处,浸泡约7天。(适温6~18℃)
14
将腌好的泡菜取出即可。
15
完成。
食材
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红椒的营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,具有御寒、增进食欲、杀菌的功效,还能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。
制作指导
红椒切开后可以不用去除籽,可以使泡出来的味道更纯正。
相宜相克
与红辣椒搭配
相宜
的食材
土豆
健脾补气、镇静神经功效加倍
花菜
防癌抗癌
海带
促进消化,提高食欲
与红辣椒搭配
相克
的食材
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