冬瓜盅
小资情调油然而生，在闲暇的周末，研制这么一道小菜，幸福感、成就感各种感油然而生。
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1 田鸡洗净，切去蹼趾，改刀斩块。 -
2 鸡胗处理干净，打上花刀，切块。 -
3 虾仁洗净，将其背部切开。 -
4 口蘑洗净，切片。 -
5 锅中倒入少许清水，倒入田鸡块、鸡胗、虾仁、干贝，汆烫至断生后，加入竹荪、口蘑，焯煮片刻捞出。 -
6 锅中加适量清水，倒入焯水后的材料，加入生姜片拌匀，加盖焖煮30分钟。 -
7 材料煮熟，加料酒、盐调味，盛入冬瓜盅内。 -
8 将冬瓜盅放入蒸锅。 -
9 中火蒸约20分钟至熟。 -
10 取出蒸好的冬瓜盅。 -
11 撒入葱花即可。 -
12 完成。
食材
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田鸡含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、硒和维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老、润泽肌肤、利水消肿，并有防癌、抗癌的功效，尤其适宜患有心性水肿或肾性水肿的患者食用。 -
制作指导
因田鸡肉中易有寄生虫卵，所以，田鸡应烹饪熟透再食用。其次，焯煮田鸡、鸡胗等其他材料时，加入少许料酒，可有效去除田鸡、鸡胗的异味。冬瓜盅上蒸锅后，蒸的时间不可过长，水开后改用中火蒸20分钟至冬瓜肉熟软且材料之香鲜尽出即可。若蒸的太久，冬瓜盅太熟，汤汁就易渗出，既影响美观，又影响口感。
相宜相克
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与牛蛙搭配相宜的食材
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与牛蛙搭配相克的食材
鸡蛋
易中毒
茶叶
易产生有毒物质
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