紫薯泡菜
紫薯泡菜

紫薯，蒸着吃，煮着吃，都非常的香甜软绵。现在就换一种吃法吧，紫薯切成片，腌渍浸泡几天，风味真的很独特

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：5天
  • 口味：咸
  • 1 洗净的紫薯去皮，切成片状。
  • 2 在装有紫薯的碗中加入适量盐。
  • 3 倒入少许矿泉水，搅拌均匀。
  • 4 加入备好的红糖。
  • 5 放入干辣椒，把紫薯和配料搅拌均匀。
  • 6 倒入适量白酒，搅拌匀。
  • 7 把紫薯转入玻璃罐中。
  • 8 再倒入泡汁，压紧压实。
  • 9 盖上瓶盖，置于阴凉干燥处密封5天。（适温15～18℃）
  • 10 将腌好的泡菜取出即可。
  • 11 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    紫薯含有丰富的蛋白质，易被人体消化和吸收；其所含的硒、铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，易被人体吸收，还能预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
  • 制作指导
    紫薯泡制的时间不能太长，而且要尽快食用，否则易腐烂。
相宜相克
  • 与紫薯搭配相宜的食材
    银耳
    滋阴润燥、益气补血
    牛奶
    促进消化
  • 与紫薯搭配相克的食材
    柿子
    可能导致肠胃出血
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