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土豆烧肥肠
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土豆烧肥肠
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没有将肥肠煸干,保留了肥肠的天然口感。软绵的土豆,劲道的肥肠。当土豆遇上肥肠,味觉已被沦陷……
难度:一般
烹饪时间:17分30秒
口味:辣
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将去皮洗净的土豆切厚片,切条,改切成小块。
2
洗好的红椒切成段。
3
处理干净的猪大肠切段。
4
将切好的食材分别装入盘中,备用。
5
热锅注油,烧至五成热,放入土豆块,搅匀,炸约2分钟至土豆呈金黄色。
6
把炸熟的土豆块捞出,备用。
7
锅底留油,下入姜片、蒜末、红椒,炒香。
8
放入大肠,拌炒匀。
9
加入适量豆瓣酱、老抽,炒匀。
10
注入适量清水。
11
放入炸好的土豆块,加入适量盐、鸡粉、生抽,拌炒匀。
12
盖上盖,小火焖15分钟至食材熟透。
13
揭盖,用大火收汁,撒入葱段,拌炒匀。
14
倒入适量水淀粉。
15
将锅中材料拌炒匀。
16
盛出装盘即可。
17
完成。
食材
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相关常识
相关常识
土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,对消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有食疗作用。
制作指导
将猪肠放在盐水中浸泡片刻,再放入淘米水中浸泡一段时间,然后在清水中轻轻搓洗几遍,即可去除猪肠的异味。
相宜相克
与土豆搭配
相宜
的食材
豆角
调理肠胃,可防治肠胃炎
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡
与土豆搭配
相克
的食材
柿子
易形成胃结石
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