田螺芹菜咸蛋粥
田螺的鲜美，被芹菜充分激发出来。看这粥平淡无奇，尝一口，螺肉的晴天，咸蛋的咸香，好吃到飞……
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1 将洗净的芹菜切成粒。 -
2 咸蛋打入碗中。 -
3 取出蛋黄切碎。 -
4 再将切好的蛋黄放回碗中，制成咸蛋液，待用。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
6 下入洗净的大米，搅拌匀。 -
7 再放入少许食用油，搅拌匀。 -
8 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒熟软。 -
9 揭开盖，放入田螺，再撒上姜丝，拌匀。 -
10 盖好盖子，用小火续煮约5分钟至田螺熟透。 -
11 取下盖子，放入芹菜粒，拌煮片刻。 -
12 淋入咸蛋液。 -
13 搅匀，拌煮至沸。 -
14 调入盐、鸡粉，拌匀至入味。 -
15 淋入少许芝麻油，拌匀。 -
16 关火后将煮好的粥盛入碗中，撒上葱花即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芹菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P及钙、铁、磷等矿物质，有清热解毒、祛病强身的作用。此外，芹菜还含有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分，对促进胃酸的分泌、提高食欲很有帮助。 -
制作指导
咸蛋本身有咸味，所以调味时，调味品不宜放太多，以免味道偏咸。
相宜相克
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与咸蛋搭配相宜的食材
黑木耳
滋肾补脑
银耳
滋肾补脑 -
与咸蛋搭配相克的食材
甲鱼
易引起身体不适
桑葚
易引起胃痛
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