泡酸辣四季豆
四季豆炒菜，总觉得味道太平淡，无法唤起食欲。不如花点时间，将四季豆做菜泡菜，那股酸辣味，让人口水直流……
-
1 洗净的四季豆切成段。 -
2 洗好的红椒切成条，再切成丁。 -
3 把切好的四季豆放入碗中。 -
4 注入适量开水，拌匀，焯烫约2分钟至断生。 -
5 沥干水分后放入一个干净的碗中。 -
6 再加入盐、干辣椒、红椒丁。 -
7 淋入白酒、白醋。 -
8 撒入白糖。 -
9 拌约1分钟至白糖溶化。 -
10 注入适量矿泉水，搅拌均匀。 -
11 取一个干净的玻璃瓶，盛入拌好的四季豆。 -
12 再倒入碗中余下的汁液，压紧瓶中的食材。 -
13 盖上瓶盖，扣严实，置于阴凉干燥处泡制7天。（适温6～16℃） -
14 取出泡制好的泡菜，摆好盘即可。 -
15 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
四季豆的营养价值很高，富含蛋白质、淀粉及多种维生素，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿的功效。此外，它的粗纤维含量也较多，对促进营养物质的吸收利用很有帮助。 -
制作指导
四季豆最好不要放入锅中焯煮，因为这样会使泡制好的四季豆口感偏绵软，不鲜脆。
相宜相克
-
与四季豆搭配相宜的食材
花椒
帮助血液正常凝固，促进骨骼成长
香菇
保护眼睛、防癌、抗老化 -
与四季豆搭配相克的食材
草鱼
影响人体对钙的吸收
猜你喜欢
