铁板水晶粉
铁板水晶粉，柔韧的粉丝，配以洋葱的鲜香、朝天椒的霸道香辣，还有香葱、蒜味冲刺舌尖，味道让人魂牵梦萦……吃完，那种惬意的满足感能持续好久，好久。
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1 把洗好的洋葱切成丝。 -
2 去皮洗净的胡萝卜切片，改切成丝。 -
3 再将洗好的朝天椒切成圈。 -
4 水晶粉条切成段，备用。 -
5 锅中注入500毫升清水，用大火烧开，加入适量食用油。 -
6 放入胡萝卜丝，拌匀，焯煮半分钟至七八成熟。 -
7 把焯过水的胡萝卜丝捞出，备用。 -
8 另起锅，注入适量食用油，烧至四成热，放入洋葱丝，炸约半分钟至出香味。 -
9 把滑过油的洋葱丝捞出，备用。 -
10 锅底留油，倒入肉末，翻炒松散至转色。 -
11 放入老抽、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。 -
12 下入姜片、蒜末、葱段，拌炒片刻。 -
13 淋入少许料酒，炒香，加入朝天椒，翻炒均匀。 -
14 倒入适量清水，加入鸡粉、盐，拌匀。 -
15 放入粉条、胡萝卜丝。 -
16 炒1分钟至入味。 -
17 用大火收汁，倒入水淀粉勾芡。 -
18 淋入芝麻油。 -
19 拌均炒匀。 -
20 将食用油淋入用锡纸包裹好的热铁板上。 -
21 放入洋葱丝，摊平。 -
22 倒入炒好的水晶粉条即可。 -
23 完成。
食材
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猪肉所含的蛋白质属优质蛋白质，是人类摄取动物类蛋白质的主要来源。猪肉还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 -
制作指导
猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉含有的肌溶蛋白在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会流失很多营养，而且口味也欠佳。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
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破坏维生素C
桃子
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