青椒炒卤肉
青椒爆炒卤肉本已是最佳，在烹饪途中加一点花椒和豆瓣可能会更上一层楼哦。
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1 将洗净的青椒对半切开，去籽，改切成块。 -
2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成块。 -
3 把卤五花肉切成片。 -
4 将切好的食材装入盘中待用。 -
5 用油起锅，倒入肉片，翻炒出油。 -
6 把多余油分盛出，下入姜片、蒜末、葱白，炒香。 -
7 倒入青椒、红椒，翻炒均匀。 -
8 淋入少许料酒，拌炒香。 -
9 加入豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。 -
10 淋入少许清水，翻炒片刻。 -
11 倒入适量水淀粉勾芡。 -
12 把炒好的菜盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
五花肉是由肥肉和瘦肉组成的，其所含的胆固醇和饱和脂肪酸量较高，但其他营养元素丰富，而且易被人体吸收利用，具有美容养颜、保持皮肤细腻的功效。 -
制作指导
卤五花肉本身有较多盐分，所以炒制时要少放盐。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
促进食欲、补脾益气
芋头
可滋阴润燥、养胃益气
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
黑木耳
降低心血管病发病率
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
白菜
开胃消食 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
驴肉
易导致腹泻
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