芋头焖鸭
紫白的芋头和熟鸭焖在同一个锅里，会发生什么样的故事呢？记得途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅哦。
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1 去皮洗净的芋头切厚块，切成条，改切成小块。 -
2 洗净的鸭肉斩成小块。 -
3 热锅注油，烧至五成热，倒入芋头，搅拌匀，滑油1分30秒至断生。 -
4 把滑过油的芋头捞出备用。 -
5 锅底留油，倒入鸭肉翻炒均匀，炒至转色出油。 -
6 下入姜片、蒜末、葱白，炒香。 -
7 放入老抽、南乳，淋入料酒，翻炒均匀。 -
8 倒入芋头，注入适量清水。 -
9 加入适量盐、鸡粉，拌炒匀。 -
10 盖上盖，用小火焖15分钟。 -
11 揭盖，拌炒匀，用大火收汁。 -
12 将炒好的菜盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芋头口感细软，绵甜香糯，其营养价值近似于土豆，具有益胃、宽肠、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、健脾、散结、调节中气、填精益髓等功效。 -
制作指导
芋头入锅后，一定要焖煮熟透，否则其中的黏液会刺激咽喉。
相宜相克
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与芋头搭配相宜的食材
芹菜
补气，增食欲
红枣
补血养颜
鲫鱼
治疗脾胃虚弱
牛肉
防治食欲不振 -
与芋头搭配相克的食材
香蕉
引起腹胀
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