虾米干贝草菇汤
虾米干贝草菇汤

虾米和干贝要挑好的煮，煮出来的汤那是相当的鲜甜啊，喝一口还能吃到嫩滑的草菇，妙哉妙哉！

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：6分钟（5分49秒）
  • 口味：鲜
  • 1 把洗净的草菇切去根部，再切成小块。
  • 2 锅中注入约600毫升清水烧开，淋入少许料酒。
  • 3 再放入切好的草菇。
  • 4 拌匀，煮约1分钟。
  • 5 捞出焯煮好的草菇，沥干水分。
  • 6 放入碗中，待用。
  • 7 用油起锅，下入姜丝，大火爆香。
  • 8 倒入洗净的虾米，放入洗净的干贝。
  • 9 下入草菇，快速翻炒匀，淋入料酒，炒匀。
  • 10 再注入约700毫升清水。
  • 11 盖上盖子，煮沸后用中火续煮约4分钟至食材熟软。
  • 12 取下盖子，加入盐、鸡粉，再撒上胡椒粉调味。
  • 13 关火后盛出煮好的汤。
  • 14 装入汤碗中，撒上葱花即成。
  • 15 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    虾米营养价值较高，含有丰富的钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等成分，有开胃消食、保护血管的作用，而且虾米的肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物。
  • 制作指导
    干制的虾米要先清洗几次，然后用温水泡一会，这样可以增强虾米松软的口感。
相宜相克
  • 与虾米搭配相宜的食材
    韭菜花
    防治夜盲、干眼、便秘
    豆腐
    利于消化
    白菜
    增强机体免疫力
    葱
    益气、下乳
    韭菜
    滋补阳气
    香菜
    补脾益气
    西蓝花
    补脾和胃、补肾固精
    猪肝
    防治肾虚、月经过多
    燕麦
    有利牛磺酸的合成
  • 与虾米搭配相克的食材
    猪肉
    易耗人阴精
    南瓜
    易引发痢疾
    西瓜
    降低免疫力
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