牛腩豆豉香菜粥
这牛腩豆豉香菜粥是我偶然间看到的，本来就喜欢吃牛腩的我立马做了起来，果然味道棒棒哒！
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1 锅中注入约400毫升清水烧开，倒入洗净的牛腩。 -
2 再淋入少许料酒，用大火加热，煮沸后捞去浮沫。 -
3 捞出汆好的牛腩，沥干水分。 -
4 放在盘中，凉凉，备用。 -
5 把洗净的香菜切成末。 -
6 将放凉的牛腩切成小块。 -
7 砂锅中注入约800毫升清水，用大火烧开。 -
8 倒入切好的牛腩，撒上姜丝。 -
9 再淋入少许料酒。 -
10 盖上盖子，煮沸后用小火煮1小时至牛腩熟软。 -
11 揭开盖，倒入洗净的大米，拌匀。 -
12 再淋入少许食用油，搅拌匀。 -
13 盖好盖子，煮沸后用小火续煮30分钟至米粒熟软。 -
14 揭开盖，倒入备好的豆豉。 -
15 拌匀，煮至散发出豆豉的香味。 -
16 加入盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉。 -
17 淋入芝麻油，拌匀调味。 -
18 放入切好的香菜，拌匀，略煮片刻至断生。 -
19 关火后盛出煮好的粥。 -
20 装入汤碗中即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛腩所含的蛋白质质量很高。其含有全部种类的氨基酸，与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，对促进人体的健康发育大有裨益。此外，牛腩还含有丰富的矿物质和B族维生素，有益气补血的功效。 -
制作指导
煮制此粥时，可以放入少许白萝卜块，不仅能使牛腩熟得快，而且还会增加粥的清香味。
相宜相克
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与牛腩搭配相宜的食材
土豆
保护胃黏膜
鸡蛋
延缓衰老
洋葱
补脾健胃
芋头
改善食欲不振、缓解便秘
南瓜
排毒止痛
枸杞
养血补气 -
与牛腩搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
红糖
易引起腹胀
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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