肉末火腿咸蛋粥
今天推荐的这款粥，虽然用料不起眼，但成品的味道真的是不同凡响，口感嫩滑鲜甜，那叫一个鲜啊！
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1 把洗净的瘦肉切碎，再剁成肉末。 -
2 洗好的金华火腿切薄片，剁碎，再切成细末。 -
3 咸蛋打入碗中，取出蛋黄，再把蛋黄压扁，切成丁。 -
4 再和蛋清放一起，备用。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。 -
6 倒入洗净的大米，轻轻搅拌几下。 -
7 再淋入少许食用油，搅拌匀。 -
8 盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮30分钟至米粒熟软。 -
9 揭开盖，倒入金华火腿粒，拌匀，煮一会至其变软。 -
10 倒入备好的咸蛋黄，搅拌几下，再倒入肉末，搅匀。 -
11 用小火续煮约3分钟至全部食材熟透。 -
12 调入盐、鸡粉，撒上姜丝，再放入少许胡椒粉。 -
13 拌匀，淋入咸蛋清，拌匀，煮沸，至液面浮现蛋花。 -
14 淋入少许芝麻油，拌匀。 -
15 关火后盛出煮好的粥。 -
16 装入汤碗中，撒上葱花即成。 -
17 完成。
食材
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金华火腿含有丰富的氨基酸、蛋白质和铁等营养物质，能提高机体免疫力，增强体质。中医认为，金华火腿性温，味甘、咸，具有养胃生津、益肾壮阳、治愈疮口等作用，是病后、产后和体虚之人调补的佳品。 -
制作指导
火腿切好后用少许白糖拌匀，再放入锅中，不仅容易炖烂，而且味道也更鲜美。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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