泥鳅砂锅粥
这泥鳅砂锅粥在别的地方鲜有所闻，但是在我们潮汕地区那是随处可见啊，随便一个大排档都有！美味无比呢！
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1 把洗净的泥鳅腹部切开，去除其内脏。 -
2 将处理好的泥鳅装入盘中，待用。 -
3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，拌匀。 -
4 加少许食用油，搅拌匀。 -
5 盖上盖，用小火煮30分钟至大米熟软。 -
6 揭盖，下入少许姜丝，倒入泥鳅，拌匀。 -
7 盖上盖，用小火煮5分钟至食材熟透。 -
8 揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，拌匀调味。 -
9 撒入少许葱花，用锅勺搅拌匀。 -
10 关火，将砂锅端出即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
泥鳅的蛋白质含量较高，尤其是人体必需的氨基酸的含量更为丰富，而泥鳅的脂肪含量却很低，胆固醇含量更少，它还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，有益气补血、降低血糖的作用。 -
制作指导
处理好的泥鳅入锅前还可以加少许料酒腌渍片刻，以去除腥味。
相宜相克
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与泥鳅搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
黑木耳
补气养血、健体强身
甜椒
降血糖 -
与泥鳅搭配相克的食材
茼蒿
降低营养
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