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牛蛙砂锅粥
食材准备
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牛蛙砂锅粥
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清甜香滑是这牛蛙砂锅粥的代名词,在潮汕出差的日子里,我总是喜欢点这道菜来吃,回家之后也学会了怎么做,今天推荐给大家。
难度:一般
烹饪时间:37分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
把洗净的香菜切成末。
2
洗好的牛蛙肉斩成小块。
3
将切好的牛蛙肉装入碗中,放入适量盐、鸡粉、料酒。
4
拌匀,腌渍约10分钟,去除腥味。
5
砂锅中注入约800毫升清水烧开。
6
倒入洗净的大米,轻轻地搅拌几下,用大火煮沸。
7
盖上盖子,改用小火煮约30分钟至大米熟软。
8
取下盖子,倒入腌渍好的牛蛙拌匀,撒上姜片。
9
搅动几次,用小火煮约5分钟至蛙肉熟透。
10
加入少许盐、鸡粉,撒上胡椒粉。
11
淋入少许芝麻油,拌匀调味。
12
放入香菜末,搅拌匀。
13
续煮片刻至断生。
14
关火后取下砂锅即成。
15
完成。
食材
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牛蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育、更年期骨质疏松都十分有益。此外,牛蛙还富含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,有延缓机体衰老、利水消肿、防癌抗癌的功效。
制作指导
牛蛙肉中很容易有寄生虫卵,因此可以适当延长煮制的时间,以有益于健康。
相宜相克
与香菜搭配
相宜
的食材
猪肠
增强免疫力
羊肉
去腥腻,壮阳
狗肉
增强免疫力
鳝鱼
促进营养物质的吸收
黄豆
健脾宽中、祛风解毒
豆皮
健胃,祛风寒
与香菜搭配
相克
的食材
猪肝
功效相悖
黄瓜
降低营养价值
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