小白菜香菇扒肉
素嫩的小白菜搭配浓香厚重的香菇，浓稠的汤汁加上猪肉的鲜味，挡不了的美味诱惑，让你吃得不亦乐乎！
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1 把洗净的小白菜切成段。 -
2 洗好的香菇切成片。 -
3 洗净的瘦肉切成片。 -
4 将肉片装入碗中，放入少许盐、鸡粉，抓匀。 -
5 倒入适量水淀粉，抓匀。 -
6 注入少许食用油，腌渍10分钟至入味。 -
7 用油起锅，倒入切好的小白菜。 -
8 加少许盐、鸡粉，翻炒至熟。 -
9 把炒熟的小白菜盛出，装入盘中待用。 -
10 另起锅，注油烧热，放入胡萝卜片、姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
11 倒入切好的香菇，拌炒匀. -
12 放入肉片，翻炒匀。 -
13 淋入少许清水，拌炒均匀。 -
14 淋入料酒，炒至肉片转色,加入少许生抽，炒出香味。 -
15 再放入适量盐、鸡粉，将锅中食材炒匀调味。 -
16 把炒好的材料盛放在小白菜上即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇含有18种氨基酸和30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用，常食能补肝肾，健脾胃，益智安神，美容养颜。此外，香菇还含有丰富的维生素D，孕妇常食有助于胎儿的发育。 -
制作指导
炒制此菜时，加入少许芝麻油，可以使成菜味道更加鲜美。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
豆腐
降血脂、降血压
猪腰
促进食欲
鱿鱼
降低血压、血脂
木瓜
减脂降压
鸡肉
补气养血
蘑菇
强身健体
青豆（毛豆）
益气补虚、健脾和胃
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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