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胡萝卜鸭丝粥
食材准备
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胡萝卜鸭丝粥
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妈妈熬的鸭丝粥,白色的,很香,咸味,很好喝。每次妈妈做粥的时候,我都拿个小勺子喝,喝一口,品品味,再咽下去。
难度:一般
烹饪时间:42分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
把去皮洗净的胡萝卜切片,改切成丝。
2
洗好的鸭腿肉切片,改切成丝。
3
将鸭肉丝装入碗中,加少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉,抓匀。
4
注入适量食用油,腌渍10分钟至入味。
5
砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的大米,拌匀。
6
加少许食用油,放入洗净的陈皮,搅拌匀。
7
盖上盖,用小火煮30分钟至大米熟软。
8
揭盖,放入胡萝卜、姜丝、鸭肉丝,拌匀。
9
盖上盖,用小火煮10分钟至食材熟透。
10
揭盖,稍加搅拌,放入适量盐、鸡粉,拌匀。
11
加入适量芝麻油,搅拌匀。
12
把煮好的粥盛出,装入汤碗中,撒入少许葱花即可。
13
完成。
食材
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鸭肉是进补的优良食品,尤其适合冬季食用。其营养价值很高,富含蛋白质、维生素A及磷、钾等矿物质,不但脂肪含量低,而且所含脂肪主要是不饱和脂肪酸,能起到保护心脏的作用。
制作指导
煮制此粥时,要选择肌肉新鲜、脂肪有光泽、无异味的鸭腿肉。
相宜相克
与鸭肉搭配
相宜
的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
地黄
止咳润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢
与鸭肉搭配
相克
的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
桑葚
导致胃痛、消化不良
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