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黄花菜熘猪腰
食材准备
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黄花菜熘猪腰
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黄花菜熘猪腰是一道以黄花菜和猪腰子为主要原料的菜肴。它具有养血平肝,补紧通乳的功效,适用于肾虚腰痛、耳鸣等。
难度:一般
烹饪时间:2分钟
口味:鲜
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做法
食材
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相宜相克
1
洗净的黄花菜切去花蒂。
2
洗好的猪腰对半切开,切去筋膜,在内侧打上花刀,改切成片。
3
把猪腰装入碗中,加入少许盐、鸡粉、料酒。
4
抓匀,腌渍10分钟至入味。
5
锅中注入适量清水烧开,倒入猪腰,汆煮半分钟,去除血水。
6
把汆过水的腰花捞出,备用。
7
用油起锅,下入姜片、蒜末,爆香。
8
倒入猪腰,翻炒匀,淋入料酒、生抽,拌炒匀。
9
放入准备好的黄花菜,炒匀。
10
注入少许清水。
11
放入盐、鸡粉、陈醋,翻炒均匀。
12
倒入适量水淀粉。
13
快速拌炒均匀。
14
将锅中食材盛出装盘即可。
15
完成。
食材
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猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等成分,有健肾补腰、和肾理气之功效。中医认为,猪腰性平,味咸,归肾经,具有补肾益精、利水的功效,孕妇适量食用可滋补肾脏。
制作指导
炒制此菜时,可以加入少许芝麻油,能使菜品味道更加鲜美。
相宜相克
与猪腰搭配
相宜
的食材
竹笋
补肾利尿
绿豆芽
滋肾润燥
与猪腰搭配
相克
的食材
茶树菇
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