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鲫鱼黑豆汤
食材准备
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鲫鱼黑豆汤
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这款汤补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
难度:一般
烹饪时间:23分钟
口味:鲜
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做法
食材
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相宜相克
1
用油起锅,下入备好的姜片,用大火爆香。
2
放入鲫鱼,用小火煎一会至散发出焦香味。
3
翻转鱼身,再煎一会至两面断生。
4
淋入少许米酒,再注入约700毫升清水。
5
盖上锅盖,用大火煮沸。
6
关火后取下锅盖,将锅中的材料连汤汁一起转到砂煲中。
7
砂煲放置在旺火上。
8
放入洗净的黑豆。
9
盖上盖子,烧开后用小火煮约20分钟。
10
取下盖子,调入盐、鸡粉。
11
拌煮片刻至入味。
12
关火后盛出煮好的汤料,放入汤碗中即成。
13
完成。
食材
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黑豆所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢,降低血脂,预防心血管疾病。它还含有丰富的纤维质,可促进肠胃蠕动,有提高食欲的作用。此外,产妇常食黑豆还能滋养肾气,补充肾阴。
制作指导
制作此汤时,黑豆要事先浸泡12小时,这样煮汤时黑豆的营养才会完全释放出来。
相宜相克
与黑豆搭配
相宜
的食材
橙子
营养丰富
牛奶
有利于维生素B12的吸收
与黑豆搭配
相克
的食材
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