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花生墨鱼煲猪手
食材准备
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花生墨鱼煲猪手
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只是简单的用猪蹄炖汤,肯定非常的单调。那就加些花生和墨鱼吧,滋味会更加丰富,更有层次感。好喝的猪手汤不应该就是这样的吗~
难度:一般
烹饪时间:62分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
锅中注入1000毫升清水,用大火烧开。
2
倒入剁好的猪蹄,加入适量白醋,搅拌匀。
3
用大火加热,汆煮1分30秒,去除血水,捞去浮沫。
4
把汆过水的猪蹄捞出,备用。
5
砂锅中注入适量清水,大火烧开。
6
倒入猪蹄、花生、墨鱼干。
7
放入少许姜片。
8
倒入适量黄酒。
9
盖上盖,用小火炖1小时至食材熟烂。
10
揭盖,捞去汤中浮沫。
11
放入适量盐、鸡粉,拌匀调味。
12
把炖煮好的汤料盛出,装入汤碗中即可。
13
完成。
食材
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花生含有维生素、卵磷脂、钙、铁等营养元素,具有健脾和胃、清喉补气、通乳、利肾去水、降压止血之功效。病后体虚者、术后恢复期病人及孕妇、产妇进食花生均有补养效果。
制作指导
猪蹄入锅前可以用竹签在猪蹄上扎孔,这样能缩短炖煮的时间。
相宜相克
与花生搭配
相宜
的食材
芹菜
抗衰老
红枣
增强补血
红酒
保心脏、畅通血管
醋
增食欲、降血压
与花生搭配
相克
的食材
螃蟹
导致肠胃不适、腹泻
蕨菜
降低营养价值
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