紫菜香菇咸蛋粥
前一晚准备好材料，早上稍微早起，很快就能吃上热乎乎的粥。紫菜香菇咸蛋粥鲜美又营养，吃一碗，全天精力充沛，游玩、工作都特带劲。
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1 洗净的香菇切去蒂，再切成小块。 -
2 盛放在小碟子中，待用。 -
3 咸蛋打入碗中，取出蛋黄，用刀将其压扁，再切成丁。 -
4 与蛋清分别装在容器中，待用。 -
5 砂锅中注入约800毫升清水，用大火烧开。 -
6 倒入洗净的大米，搅拌匀，再淋入少许食用油，拌匀。 -
7 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒变软。 -
8 揭开盖，倒入切好的香菇，搅拌几下。 -
9 再放入切好的蛋黄，拌匀，略煮片刻至蛋黄断生。 -
10 下入洗净的紫菜，拌匀。 -
11 用中小火续煮约3分钟至全部食材熟透。 -
12 再调入盐、鸡粉，撒上胡椒粉。 -
13 淋入少许芝麻油，拌匀调味。 -
14 倒入备好的蛋清，拌匀，煮至沸。 -
15 关火后盛出煮好的粥。 -
16 装入汤碗中，撒上葱花即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
紫菜含有丰富的微量元素，尤其以甘露醇的含量较多，有消水肿、保护肝脏的作用。此外，紫菜还含有较多的碘、钙、铁等营养元素，能增强记忆，辅助治疗贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健。 -
制作指导
倒入咸蛋清时，用大火将其煮沸，既能杀菌，又能使煮出的蛋花更美观。
相宜相克
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与紫菜搭配相宜的食材
白萝卜
清肺热，可治咳嗽
猪肉
化痰软坚、滋阴润燥
鸡蛋
有利于营养的吸收
紫甘蓝
帮助合成牛磺酸
榨菜
清心开胃
决明子
治高血压 -
与紫菜搭配相克的食材
花菜
影响钙的吸收
柿子
不利消化
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