肉末茄泥
宝宝不能吃油腻的食物，把茄子蒸熟，与肉末同炒，炒得香香的，宝宝吃得开心，妈妈看着舒心。
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1 将洗净的茄子去皮，切成段，再切成条。 -
2 洗好的上海青切丝，再切成粒。 -
3 把茄子放入烧开的蒸锅中。 -
4 盖上盖子，用中火蒸15分钟至熟。 -
5 把蒸熟的茄子取出，凉凉。 -
6 将茄子放在砧板上，压烂，剁成泥。 -
7 用油起锅，倒入肉末，翻炒至松散、转色。 -
8 放入生抽，炒匀、炒香。 -
9 放入切好的上海青，炒匀。 -
10 把茄子泥倒入锅中。 -
11 加入少许盐，翻炒均匀。 -
12 盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等营养成分，有清热解暑的作用，适合容易长痱子的幼儿食用。 -
制作指导
要选用深紫色，有光泽，柄未干枯，个体粗细均匀的新鲜茄子。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
苦瓜
清心明目，可防治心血管疾病
黄豆
通气顺肠
猪肉
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
牛肉
强身健体 -
与茄子搭配相克的食材
螃蟹
易伤肠胃
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