核桃枸杞肉丁
如果你的工作像我一样消耗脑力，建议多自主研发这道核桃枸杞肉丁。哎，先不说了，去吃几颗核桃。
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1 将洗净的瘦肉切厚片，再切条，改切成丁。 -
2 肉丁装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 -
3 倒入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
4 锅中注入清水烧开，加入食粉，放入核桃仁，焯煮1分30秒。 -
5 把焯过水的核桃仁捞出，放入装有凉水的碗中。 -
6 去除外衣，装盘待用。 -
7 热锅注油，烧至三成热，倒入核桃仁，炸出香味。 -
8 把炸好的核桃仁捞出，备用。 -
9 锅留底油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入瘦肉丁，炒松散，炒至转色。 -
11 淋入料酒，炒香，倒入枸杞。 -
12 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 放入核桃仁，拌炒匀。 -
14 将炒好的食材盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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核桃富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素等营养元素，有健脑、增强记忆力等功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，对于营养性贫血的宝宝有一定食疗作用。 -
制作指导
炸核桃时要把握好时间和火候，以免把核桃炸焦。
相宜相克
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与核桃搭配相宜的食材
芹菜
美容养颜，抗衰老
鳝鱼
降低血糖
红枣
美容养颜
薏米
补肺、补脾、补肾
百合
润肺益肾、止咳平喘 -
与核桃搭配相克的食材
黄豆
导致腹胀、消化不良
甲鱼
易导致身体不适
白酒
同食导致血热
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