青椒炒肝丝
青椒炒肉丝之后，不妨试试青椒炒肝丝。开胃消食，补血名目，效果杠杠滴～
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1 将洗净去皮的胡萝卜切片，改切成丝。 -
2 洗好的青椒切段，切开，去籽，改切成丝。 -
3 洗净的猪肝切片，改切成丝。 -
4 将猪肝装入碗中，放少许盐、鸡粉、料酒，抓匀，加水淀粉，抓匀。 -
5 加适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入适量食用油、盐，倒入胡萝卜丝，煮至沸。 -
7 加入青椒，煮1分钟。 -
8 将煮好的食材捞出，备用。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
10 倒入猪肝，炒至转色，淋入料酒，炒香。 -
11 倒入胡萝卜、青椒，拌炒匀。 -
12 放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 淋入适量生抽，拌炒匀。 -
14 倒入适量水淀粉。 -
15 将锅中食材快速拌炒均匀。 -
16 把炒好的才盛出，装盘即可。 -
17 完成。
食材
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猪肝含有的铁、磷是造血不可缺少的原料。它还含有蛋白质、卵磷脂，有利于儿童的智力和身体发育，其所含的维生素C和硒，能增强儿童的免疫力。 -
制作指导
切猪肝时要将猪肝的筋膜除去，否则不易嚼烂、消化。
相宜相克
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与猪肝搭配相宜的食材
菠菜
防治贫血
苦瓜
清热解毒，补肝明目
葱
促进营养物质的吸收
韭菜
促进营养物质的吸收
雪里蕻
有利钙的吸收
松仁
促进营养物质的吸收
白菜
保肝护肾 -
与猪肝搭配相克的食材
鲤鱼
影响消化
山楂
破坏维生素C
荞麦
影响消化
鲫鱼
刺激性大
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