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仔姜菠萝炒牛肉
食材准备
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仔姜菠萝炒牛肉
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以前我很排斥一道菜里面出现水果,果蔬混搭,味道尴尬,但菠萝让我改观,它使菜肴更出色。
难度:一般
烹饪时间:2分钟
口味:甜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的嫩姜切成片。
2
洗好的红椒对半切开,去籽,切成小块。
3
菠萝肉切成小块。
4
洗净的牛肉切成片。
5
把姜片装入碗中,放入少许盐。
6
抓匀,腌渍5分钟去除部分辣味。
7
将牛肉片装入碗中,放入少许食粉、盐、鸡粉,抓匀。
8
倒入水淀粉,抓匀,注入适量食用油,腌渍10分钟至入味。
9
锅中注水烧开,倒入姜片、菠萝、红椒,拌匀,焯煮半分钟。
10
把焯过水的材料捞出,备用。
11
用油起锅,放入蒜末,爆香。
12
倒入牛肉片,炒至转色,淋入料酒,炒香。
13
放入焯好的材料,拌炒匀。
14
加入适量番茄汁,炒匀调味。
15
倒入适量水淀粉勾芡。
16
盛出炒好的菜,装入盘中,放入少许葱段即可。
17
完成。
食材
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相关常识
相关常识
菠萝含有蛋白质、蔗糖、胡萝卜素、膳食纤维、维生素等成分,有解暑止渴、消食止泻的功效。牛肉含有维生素B6,可增强免疫力。两者同食能帮助儿童消化,并增强其免疫力。
制作指导
炒菠萝的时间不宜太长,否则水分过多流失,口感会变差。
相宜相克
与菠萝搭配
相宜
的食材
猪肉
促进蛋白质吸收
鸡肉
补虚填精、温中益气
茅根
治疗肾炎
与菠萝搭配
相克
的食材
白萝卜
破坏维生素C
鸡蛋
影响消化吸收
牛奶
同食影响消化吸收
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