蒜香扁豆
开胃小菜啦，食材简单，做法简单，轻轻松松五分钟。
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1 将洗好的红椒切条。 -
2 择好洗净的扁豆切成小段。 -
3 锅中注入适量清水，用大火将水烧开，放入少许盐、食用油。 -
4 倒入扁豆，搅拌匀，再煮1分钟，至扁豆断生。 -
5 捞出焯煮好的扁豆，沥干水分，待用。 -
6 另起锅，注入适量食用油烧热，倒入蒜末、葱末、红椒，炒香。 -
7 将扁豆倒入锅中，拌炒片刻。 -
8 加入鸡粉、盐，炒匀，至锅中食材入味。 -
9 倒入少许水淀粉。 -
10 快速拌炒均匀。 -
11 起锅，将炒好的菜盛入盘中即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
扁豆含有钙、磷、铁、锌、维生素、氨基酸等成分。它还含有可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和胆固醇的作用，适合糖尿病患者食用。 -
制作指导
大蒜的皮很难去除，可用刀背把蒜拍一下，就可以轻松地把蒜皮剥下来了。
相宜相克
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与扁豆搭配相宜的食材
花菜
补肾脏、健脾胃
荔枝
健脾胃、益肝肾
豆腐
补中益气、清热化湿
大米
健脾养胃、清热止咳
鸡肉
填精补髓、活血调经 -
与扁豆搭配相克的食材
蛤蜊
易导致腹痛、腹泻
橘子（柑橘）
易导致高钾血症
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