香芹辣椒炒扇贝
扇贝不一定要到大排档上去吃哦，自己在家做，一样美味可口～
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1 将洗净的芹菜切成段。 -
2 锅中注入适量清水。 -
3 倒入洗净的扇贝，搅匀，再煮约半分钟。 -
4 捞出，沥干水分，凉凉，待用。 -
5 把放凉的扇贝置于案板上，取出扇贝肉。 -
6 放在盘中，待用。 -
7 用油起锅，放入姜片、蒜末、干辣椒，用大火爆香。 -
8 倒入切好的芹菜，翻炒至断生。 -
9 倒入备好的扇贝肉，炒匀、炒透，再淋入料酒，炒香提味。 -
10 加入豆瓣酱，快速翻炒片刻。 -
11 放入鸡粉、盐，淋入少许水淀粉，炒匀。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
扇贝含有蛋白质、B族维生素、镁、钾，其热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、卒中及阿尔茨海默病。此外，扇贝对降低血清中胆固醇含量较为有益，比较适合高血脂患者食用。 -
制作指导
汆煮扇贝时，撒上少许食粉和白醋，能有效去除其腥味。
相宜相克
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与扇贝搭配相宜的食材
猪肉
养脾补虚 -
与扇贝搭配相克的食材
玉米
会使其营养成分流失
蚕豆
会使营养成分流失
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