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冬瓜薏米煲水鸭
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冬瓜薏米煲水鸭
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没有品尝过粤菜,不足以谈养生。这是滋养到每一个细胞的节奏。
难度:一般
烹饪时间:37分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的冬瓜切厚片,改切成小块。
2
把鸭肉斩成小块。
3
锅中注水烧开,加入适量料酒,放入鸭块,搅匀,汆去血水。
4
把汆过水的鸭块捞出,待用。
5
砂锅中注入适量清水,用大火烧开。
6
放入少许姜片,倒入洗好的薏米。
7
放入鸭肉,加适量料酒,搅匀。
8
盖上盖,烧开后用小火炖20分钟,至薏米熟软。
9
揭盖,放入冬瓜,搅匀。
10
盖上盖,用小火炖15分钟,至食材熟烂。
11
揭盖,放入适量盐、鸡粉、胡椒粉,搅匀调味。
12
将煮好的汤料盛出,装入碗中即可。
13
完成。
食材
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相关常识
相关常识
鸭肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等,具有养心润肺、补肾、清热止咳、开胃消食、消水肿等功效,还可在一定程度上减缓糖尿病症状。
制作指导
煮鸭肉时,加入少许大蒜或陈皮,不仅能去除鸭肉的腥味,还能增香
相宜相克
与鸭肉搭配
相宜
的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
干贝
提供丰富的蛋白质
金银花
滋润肌肤
白菜
促进血液中胆固醇的代谢
与鸭肉搭配
相克
的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
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