红椒炒扁豆
食材简单，做法简单，五分钟就上桌开饭～
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1 将择洗干净的扁豆切成丝。 -
2 洗好的红椒去籽，切成丝。 -
3 去皮洗净的大蒜切成片。 -
4 锅中注入适量食用油烧热，放入蒜片，用大火爆香。 -
5 倒入切好的红椒、扁豆，翻炒均匀。 -
6 淋入适量料酒，炒出香味。 -
7 注入少许清水，翻炒几下，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
8 淋入适量水淀粉。 -
9 将锅中食材翻炒均匀。 -
10 把炒好的菜盛出，装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
扁豆含有蛋白质、粗纤维、矿物质、维生素等成分，能健脾和中、消暑清热、解毒消肿。此外，扁豆还含有可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯的作用，糖尿病患者可适量食用。 -
制作指导
蒜皮很难去除，可用刀背拍扁蒜，这样很容易去除外皮。
相宜相克
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与扁豆搭配相宜的食材
山药
增强免疫力
鸭肉
滋阴补虚、养胃益肾
豆腐
补中益气、清热化湿
猪肉
补中益气、健脾胃
大米
健脾养胃、清热止咳
鸡肉
填精补髓、活血调经 -
与扁豆搭配相克的食材
橘子（柑橘）
易导致高钾血症
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