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丝瓜焖黄豆
食材准备
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丝瓜焖黄豆
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需要调剂的生活。丝瓜的清甜风味和黄豆的补脑功效合二为一。
难度:容易
烹饪时间:22分钟
口味:淡
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净去皮的丝瓜对半切开,切长条,斜切成小块。
2
锅中注入适量清水烧开,加入少许盐。
3
倒入泡好的黄豆,搅匀,煮至沸腾。
4
把焯好的黄豆捞出,备用。
5
用油起锅,放入姜片、蒜末,爆香,倒入焯好的黄豆,炒匀。
6
注入适量清水,放入生抽、盐、鸡粉。
7
盖上盖,烧开后用小火焖15分钟,至黄豆熟软。
8
揭开锅盖,倒入切好的丝瓜,炒匀。
9
再盖上锅盖,焖5分钟至全部食材熟透。
10
揭开盖,放入葱段。
11
加入豆瓣酱,炒匀,焖煮片刻。
12
用大火收汁,到入适量水淀粉。
13
将锅中食材快速搅拌均匀。
14
盛出锅中的食材,装入盘中即可。
15
完成。
食材
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相关常识
相关常识
黄豆含有矿物质、膳食纤维、卵磷脂、维生素、大豆蛋白质、豆固醇,能明显改善和降低血脂和胆固醇。此外,黄豆还含有可溶性纤维素,有助于防止血糖升高,糖尿病患者可适量食用。
制作指导
将黄豆放入炒锅中炒香,加适量清水浸泡3小时再烹饪,口感会更好。
相宜相克
与丝瓜搭配
相宜
的食材
鸭肉
清热滋阴
菊花
清热养颜,净肤除斑
虾仁
补肾、润肤
鸡蛋
润肺,补肾
青豆(毛豆)
增强抵抗力
与丝瓜搭配
相克
的食材
菠菜
引起腹泻
芦荟
引起腹痛、腹泻
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