菠萝炒鱼片
菠萝炒素菜就够了，居然还来炒鱼片。但是味道足以扭转黑暗料理的印象。
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1 将菠萝肉切开，去除硬芯，再切成片。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，再切成小块。 -
3 把草鱼肉切成片。 -
4 将鱼片放入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
5 淋入少许水淀粉，拌匀。 -
6 再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。 -
7 热锅注油，烧至五成热，放入腌好的鱼片，拌匀。 -
8 滑油至断生，捞出，沥干油，待用。 -
9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
10 倒入红椒块，再放入切好的菠萝肉，快速炒匀。 -
11 倒入鱼片，加入盐、鸡粉，放入豆瓣酱。 -
12 淋入少许料酒，倒入适量水淀粉。 -
13 用中火翻炒一会儿，至食材入味。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菠萝含有维生素、磷、柠檬酸、蛋白酶等成分，具有解暑止渴、消食止泻的作用。此外，菠萝还含有菠萝酶，能分解蛋白质，帮助消化，有助于排出体内多余的脂肪。 -
制作指导
菠萝切好后要放在淡盐水中浸泡一会儿，以消除其涩口的味道。
相宜相克
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与菠萝搭配相宜的食材
猪肉
促进蛋白质吸收
鸡肉
补虚填精、温中益气
茅根
治疗肾炎 -
与菠萝搭配相克的食材
白萝卜
破坏维生素C
鸡蛋
影响消化吸收
牛奶
同食影响消化吸收
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