糯香糯米糍
自制风味小吃，如果研制成功，绝对自己都会崇拜自己～
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1 将备好的澄面装在碗中。 -
2 注入适量开水，烫一会儿，搅拌匀。 -
3 再把碗倒扣在案板上，静置约20分钟，使澄面充分吸干水分。 -
4 揭开碗，将发好的澄面揉搓匀，制成澄面团，备用。 -
5 将部分糯米粉放在案板上，用刮板开窝。 -
6 加入白糖，注入适量清水，搅拌匀。 -
7 再分次加入余下的糯米粉、清水，搅拌匀，揉搓至纯滑。 -
8 放入备好的澄面团，混合均匀，加入猪油。 -
9 揉搓一会儿，至其溶入面团中，待用。 -
10 把洗净的樱桃切开，剁成细末。 -
11 将备好的面团搓成条，分成数个小剂子。 -
12 把莲蓉搓成长条，切成小段，制成馅料。 -
13 将小剂子压成饼状，使中间微微向下凹，放入备好的馅料。 -
14 收紧口，揉搓成圆球状，制成糯米糍生坯。 -
15 取一个干净的蒸盘，刷上一层食用油，摆放好糯米糍生坯。 -
16 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 -
17 盖上盖，用大火蒸约10分钟，至食材熟透。 -
18 关火后揭开盖，取出蒸熟的糯米糍 -
19 再逐一蘸上备好的椰蓉，揉搓均匀。 -
20 摆放在另一个盘中，点缀上樱桃粒即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
椰蓉含有糖类、脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素C及钾、镁等营养成分，具有清凉解渴的功效，能补充细胞内液，养颜美容。 -
制作指导
蘸椰蓉时的动作要轻一些，以免破坏了成品的形状。
相宜相克
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与椰蓉搭配相宜的食材
牛奶
利于营养吸收
山药
补肾
莲子
补肾
糯米
补气健脾、宁心安神
白菜
消除疲劳、促进消化 -
与椰蓉搭配相克的食材
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