佛手瓜炒肉片
不一样的蔬菜说的就是佛手瓜。第一，长相，外形像佛手合十，庄严吉祥的感觉油然而生。第二，功效：利尿排钠、扩张血管、降低血压。
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1 将洗净去皮的佛手瓜对半切开，去除核，再切成片。 -
2 洗好的猪瘦肉切片。 -
3 洗净的红椒切开，去籽，再切成小块。 -
4 把肉片装入碗中。 -
5 加入少许盐、食粉，撒上生粉，倒入适量食用油。 -
6 拌匀，腌渍约10分钟，至食材入味。 -
7 锅中注油烧热，倒入腌渍好的肉片。 -
8 略微翻炒一会儿，至肉质松散、变色，滴上少许生抽，翻炒透。 -
9 关火后盛出，放在小碗中，备用。 -
10 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
11 倒入切好的佛手瓜，翻炒一会儿，至其变软。 -
12 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 注入少许清水，快速翻炒片刻，至其熟软。 -
14 再倒入炒好的肉片，炒匀。 -
15 撒上红椒块，炒至断生，用少许水淀粉勾芡。 -
16 关火后盛出炒好的食材，装在盘中即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
佛手瓜的营养比较全面，常食能增强机体抵抗疾病的能力，有利尿排钠、扩张血管、降低血压的功效。此外，佛手瓜的锌含量较高，可刺激胰岛素的分泌，对糖尿病患者有益。 -
制作指导
佛手瓜的肉质较嫩，宜用大火快炒，以免营养物质流失过多。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
芋头
可滋阴润燥、养胃益气 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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