剁椒佛手瓜丝
不一样的蔬菜说的就是佛手瓜。第一，长相，外形像佛手合十，庄严吉祥的感觉油然而生。第二，功效：利尿排钠、扩张血管、降低血压。
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1 将洗净去皮的佛手瓜对半切开，去除核，再切成片。 -
2 改切成粗丝，装在盘中，待用。 -
3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 -
4 倒入备好的剁椒，炒香、炒透。 -
5 倒入切好的佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材变软。 -
6 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
7 倒入少许水淀粉勾芡，翻炒至食材熟透、入味。 -
8 关火后盛出炒好的食材，装在盘中即成。 -
9 完成。
食材
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相关常识
佛手瓜含有蛋白质、维生素C、钾，还含有叶酸、泛酸、烟酸等营养成分。糖尿病患者常食，有生津止渴、清热调脂的食疗作用。 -
制作指导
剁椒的咸味较重，不宜放入过多的调味料，以免味道太杂，影响口感。
相宜相克
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与佛手瓜搭配相宜的食材
黄豆
丰富营养物质
鸡爪
开胃消食 -
与佛手瓜搭配相克的食材
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