尖椒炒鸭胗
你想要多辣，就可以有多辣。你想它软滑，对不起，做不到，只有十足的柔韧和嚼劲。
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1 鸭胗处理干净，切片。 -
2 红椒洗净，斜切段。 -
3 青椒洗净，斜切段。 -
4 鸭胗加少许料酒、盐、生粉拌匀，腌制10分钟。 -
5 用油起锅，倒入鸭胗爆香。 -
6 加入姜片、葱段炒2～3分钟至熟。 -
7 倒入青、红椒段，拌炒至熟。 -
8 加盐、味精、蚝油调味。 -
9 再加水淀粉勾芡。 -
10 淋入少许芝麻油拌匀。 -
11 装盘即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭胗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、E和钙、镁等矿物质。其铁元素含量较为丰富，女性可以适当多食用一些。从中医角度讲，鸭胗还有健胃的功效，胃病患者食用鸭胗还可帮助促进消化，增强脾胃功能。 -
制作指导
清洗鸭胗时，可以加少许食用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，这样处理之后烹饪出来的鸭胗腥味较少，且不油腻。
相宜相克
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与鸭胗搭配相宜的食材
山药
改善小儿脾虚疳积
芡实
可辅助治疗遗精
覆盆子
补肾 -
与鸭胗搭配相克的食材
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