滋补明目汤
实际上是猪肝苦瓜汤。适合长期用眼的朋友～
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1 洗净的苦瓜对半切开，去籽，切成片。 -
2 将苦瓜片装入碗中，加2克盐，倒入适量清水，抓匀。 -
3 将苦瓜洗净，装入盘中，待用。 -
4 洗好的猪肝切成片。 -
5 将猪肝装入碗中，加少许盐、鸡粉、料酒。 -
6 抓匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入姜片、苦瓜。 -
8 加入适量食用油。 -
9 盖上盖，用中火煮1分30至熟。 -
10 揭开盖，放入适量盐、鸡粉，拌匀调味。 -
11 倒入猪肝，拌匀，用大火约1分钟至熟。 -
12 将锅中汤料盛入碗中，撒上葱花即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肝的铁含量较高，有补血健脾、养肝明目的效果。它还含有维生素C和硒，可增强儿童的免疫力。苦瓜含有蛋白质、碳水化合物和维生素C等，儿童常食，可聪耳明目、增强免疫力。 -
制作指导
苦瓜口感爽脆，入锅后不宜煮制过久，以免过于熟烂，营养价值也会降低。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
辣椒
排毒瘦身
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
豆腐
易形成结石
牛奶
不利营养物质的吸收
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