木耳炒腰花
木耳是营养学家公认的肠道“清道夫”，腰花则以形补形，对强腰补肾效果极好。
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1 将洗净的红椒切开，去籽，切成块。 -
2 洗好的木耳切成小块。 -
3 处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上麦穗花刀，改切成片。 -
4 将切好的猪腰装入碗中。 -
5 放入少许盐、鸡粉、料酒，抓匀。 -
6 倒入适量水淀粉，拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入木耳，煮半分钟。 -
8 把煮好的木耳捞出，待用。 -
9 将猪腰倒入沸水锅中，拌匀，汆去血水。 -
10 把汆过水的猪腰捞出，装入碗中，备用。 -
11 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
12 放入红椒，拌炒匀。 -
13 倒入猪腰，炒匀，淋入料酒，放入木耳，炒匀。 -
14 加入适量生抽、蚝油、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
15 倒入适量水淀粉，拌炒匀。 -
16 将炒好的食材盛出，装入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等成分，有健肾补腰、和肾理气之功效，对肾虚腰痛、遗精盗汗、产后虚羸、身面浮肿等症有食疗作用。糖尿病患者可以适量食用，以滋补肾脏。 -
制作指导
焯煮木耳时，可以放入少许食粉，能更轻松地清除杂质。
相宜相克
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与猪腰搭配相宜的食材
竹笋
补肾利尿
黄豆芽
滋肾润燥 -
与猪腰搭配相克的食材
茶树菇
影响营养吸收
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