牛肉丸子汆冬瓜
Q弹可口的牛肉丸当然是主角，只是加上冬瓜，更有夏天的清甜。
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1 将洗净去皮的冬瓜切成片。 -
2 在洗净的牛肉丸上切上十字花刀。 -
3 用油起锅，放入姜片，用大火爆香。 -
4 倒入冬瓜片，翻炒片刻，再注入适量清水。 -
5 盖上盖，煮一会儿，至汤汁沸腾。 -
6 揭开盖，倒入切好的牛肉丸，加入盐、鸡粉。 -
7 再盖上盖，用小火煮约3分钟，至食材熟透。 -
8 取下盖子，轻轻搅片刻。 -
9 撒上胡椒粉，搅匀。 -
10 续煮片刻，至食材入味。 -
11 关火后盛出煮好的冬瓜汤。 -
12 装在汤碗中，撒上葱花即成。 -
13 完成。
食材
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冬瓜含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素B2、烟酸、丙醇二酸、维生素C等营养成分。糖尿病患者食用冬瓜，可以抑制糖分转化为脂肪，降低糖分的利用率。 -
制作指导
在牛肉丸上切的花刀最好切得疏松一些，否则会将其煮散。
相宜相克
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与冬瓜搭配相宜的食材
口蘑
利小便，降血压
甲鱼
润肤，明目
海带
降低血压
鲢鱼
可辅助治疗产后气血亏虚 -
与冬瓜搭配相克的食材
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