小笋炒牛肉
牛肉有无数种吃法，只看你脑洞有多大，这次牛肉遇上了小笋~
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1 将洗净的竹笋对半切开，再切成片。 -
2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
3 洗净的青椒对半切开，去籽，切成小块。 -
4 洗好的牛肉切成片。 -
5 把牛肉片装入碗中，加入少许食粉、生抽、盐、鸡粉，抓匀。 -
6 倒入适量水淀粉，抓匀。 -
7 注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。 -
8 锅中倒入适量清水烧开，放入竹笋片，加适量食用油、盐、鸡粉，搅匀，煮约半分钟。 -
9 倒入青椒、红椒，搅匀，续煮半分钟至其断生。 -
10 将焯煮好的材料捞出，装入盘中待用。 -
11 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。 -
12 倒入牛肉片，炒匀。 -
13 淋入适量料酒，炒香。 -
14 倒入焯好的竹笋、青椒、红椒，拌炒匀。 -
15 加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
16 倒入适量水淀粉。 -
17 翻炒均匀至全部食材熟透、入味。 -
18 关火，将炒好的材料盛入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
竹笋含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，具有清热化痰、益气和胃、利膈爽胃等功效，对高血压、高血脂、高血糖等症有食疗作用。 -
制作指导
新鲜的竹笋有一定的苦涩味，炒制时可以加入少许食醋，以减轻其涩味。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
莴笋
治疗肺热痰火
猪腰
补肾利尿
鲫鱼
辅助治疗小儿麻痹
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
导致腹痛
红糖
对身体不利
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