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蚝油丝瓜
食材准备
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蚝油丝瓜
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同样是胡吃海塞,大酒大肉之后的清新小菜,唤醒麻木的味蕾。
难度:容易
烹饪时间:2分钟
口味:香
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净去皮的丝瓜对半切开,切成条,改切成小块。
2
洗好的彩椒去籽,切成小块。
3
热锅注油,放入姜片、蒜末、葱段,爆香。
4
倒入彩椒、丝瓜,翻炒均匀。
5
放入少许清水,翻炒至食材熟软。
6
加入盐、鸡粉,拌炒匀。
7
放入适量蚝油,炒匀调味。
8
用大火收汁,倒入适量水淀粉。
9
快速翻炒均匀。
10
将炒好的菜盛出,装入盘中即可。
11
完成。
食材
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相关常识
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丝瓜含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等,有清热、利尿、活血、通经之功效。常食丝瓜,对降低血压和血糖也有一定作用,适合糖尿病者食用。
制作指导
丝瓜清甜脆嫩,炒制时蚝油不要加太多,以免影响成品口感。
相宜相克
与丝瓜搭配
相宜
的食材
虾
补肾,润肤
菊花
清热养颜,净肤除斑
鸡蛋
润肺,补肾
青豆(毛豆)
增强抵抗力
鱼肉
增强免疫力
与丝瓜搭配
相克
的食材
菠菜
引起腹泻
芦荟
引起腹痛、腹泻
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