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雪梨无花果鹧鸪汤
食材准备
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雪梨无花果鹧鸪汤
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太补,只说雪梨的功效吧:生津润燥、清热化痰、降低血压、养阴清热。
难度:一般
烹饪时间:57分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净去皮的雪梨对半切开,再切成小瓣。
2
去除果核,将果肉切成小块。
3
处理干净的鹧鸪切成小块。
4
锅中注入适量清水烧开。
5
倒入鹧鸪块,搅匀,汆煮一会儿。
6
去除血渍后捞出,沥干水分,待用。
7
砂锅中注入适量清水烧开,放入洗净的无花果、姜片。
8
再倒入汆过水的鹧鸪块,淋入少许料酒提味。
9
盖上盖,烧开后用小火炖煮约40分钟,至食材熟软。
10
揭开盖,倒入雪梨块。
11
再盖上盖子,续煮约15分钟,至全部食材熟透。
12
取下盖子,加入盐、鸡粉。
13
搅匀调味,略煮片刻,至汤汁入味。
14
关火后盛出煮好的汤料,装在汤碗中即成。
15
完成。
食材
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相关常识
相关常识
雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素,具有生津润燥、清热化痰、降低血压、养阴清热的功效,适合高血压、肝炎、肝硬化病人食用。
制作指导
洗净的无花果拍裂后再使用,这样可以使煮出的汤汁更有营养。
相宜相克
与无花果搭配
相宜
的食材
板栗
强腰健骨、消除疲劳
与无花果搭配
相克
的食材
螃蟹
易引起腹泻、损伤肠胃
蛤蜊
易引起腹泻
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