口蘑焖豆腐
口蘑，也叫白蘑菇，也叫白蘑。京菜食谱中的菜肴，简单好吃，日常生活其实用它搭配豆腐比一般的蘑菇更胜一筹哦呢
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1 把洗净的口蘑切成片。 -
2 洗好的豆腐切条，改切成小方块。 -
3 锅中注水烧开，放入少许盐，倒入切好的口蘑，放入少许料酒，搅匀，煮1分钟至其断生。 -
4 把焯好的口蘑捞出，待用。 -
5 将切好的豆腐倒入沸水锅中，煮1分钟，去除酸涩味。 -
6 把焯好的豆腐块捞出，待用。 -
7 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
8 倒入焯好水的口蘑，拌炒匀。 -
9 注入适量清水，倒入豆腐块。 -
10 加入适量生抽、盐、鸡粉，老抽，拌匀调味。 -
11 盖上盖，焖2分钟，至食材入味。 -
12 揭盖，用大火收汁，倒入适量水淀粉。 -
13 将锅中材料快速拌炒均匀。 -
14 把锅中的食材盛出，装入盘中，再撒入葱花即可。 -
15 完成。
食材
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口蘑含有硒和多种抗病毒成分，能防止过氧化物损害机体，对因缺硒引起的血压上升和血液黏稠度增加，以及病毒性肝炎有一定的食疗作用。其所富含的膳食纤维可促进排毒，对糖尿病有很好的食疗作用。 -
制作指导
袋装口蘑在烹饪前一定要多漂洗几遍，以去掉粘附在其上的化学物质。
相宜相克
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与口蘑搭配相宜的食材
鹌鹑蛋
防治肝炎
鸡肉
补中益气 -
与口蘑搭配相克的食材
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