清蒸茄盒
清蒸茄盒附加了肉末和姜末 ，好吃又好做，主要的是很开胃 又给人暖胃的感觉
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1 将洗净的茄子切双飞片。 -
2 洗好的红椒去籽，切成丝，改切成粒。 -
3 把肉末装入碗中，加入少许盐、生抽、鸡粉。 -
4 拌匀，撒上少许生粉，拌匀上浆。 -
5 再倒入适量芝麻油。 -
6 搅拌匀，腌渍一会儿，待用。 -
7 取来切好的茄子，在切口处抹上少许生粉。 -
8 再塞入腌渍好的肉末，填好，制成茄盒，待用。 -
9 取一个干净的盘子，摆上茄盒，再均匀地撒上少许盐。 -
10 蒸锅上火烧开，放入装有茄盒的盘子。 -
11 盖上锅盖，用大火蒸约10分钟，至食材熟透。 -
12 关火后揭开盖，取出蒸好的茄盒，待用。 -
13 用油起锅，放入蒜末，爆香，倒入红椒粒，翻炒匀。 -
14 注入适量清水，淋入少许生抽、老抽，加入盐、鸡粉、豆瓣酱，拌匀煮沸。 -
15 用少许水淀粉勾芡，关火后盛出味汁。 -
16 浇在蒸好的茄盒上，撒上葱花即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分。其所含的维生素E有防止出血和抗衰老的功效，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，同时对延缓人体衰老也有积极意义。 -
制作指导
塞入茄子中的肉末不宜太多，以免将茄盒蒸破碎了。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
苦瓜
清心明目，可防治心血管疾病
黄豆
通气顺肠
羊肉
预防心血管疾病
兔肉
可保护心血管
猪肉
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
牛肉
强身健体 -
与茄子搭配相克的食材
螃蟹
易伤肠胃
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