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苦瓜薏米排骨汤
食材准备
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苦瓜薏米排骨汤
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苦瓜的苦和薏米的甜相搭配,正好中和了这道菜的味道,并且苦瓜有减肥功效,薏米也有抗癌美容的作用呢,爱美的女生多喝一点哟
难度:容易
烹饪时间:47分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净的苦瓜对半切开,去除瓜瓤。
2
再把瓜肉切成条形,改成小段,备用。
3
锅中注入适量清水烧开。
4
倒入排骨段,淋入少许料酒,搅拌匀。
5
煮约半分钟至沸,掠去浮沫。
6
再捞出煮好的排骨段,沥干水分,待用。
7
砂锅中注入适量清水烧开,放入汆过水的排骨段。
8
撒上姜片,倒入洗净的薏米,再淋上少许料酒提味,略微搅拌。
9
盖上盖,煮沸后转小火煮约30分钟,至排骨七成熟。
10
揭开盖,倒入切好的苦瓜。
11
再盖上盖,续煮约15分钟,至全部食材熟透。
12
取下盖子,加入少许盐、鸡粉。
13
搅匀调味,略煮片刻至汤汁入味。
14
关火后盛出煮好的排骨汤,装入汤碗中即成。
15
完成。
食材
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薏米纤维素含量较高,其丰富的水溶性纤维可以降低血液中胆固醇及三酰甘油的含量,对降低高血压、高血脂、心血管疾病及心脏病的发病概率很有帮助。
制作指导
排骨段汆好后再过一遍凉水,能有效地去除其腥味。
相宜相克
与薏米搭配
相宜
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