冰糖炖蹄花
猪蹄加上冰糖，满满的胶原蛋白！咬一口又香又甜又滑，好好吃！
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1 锅中倒入适量清水烧开，加入适量白醋、料酒，放入洗净斩好的猪蹄，用勺搅匀。 -
2 撇去锅中的浮沫。 -
3 捞出汆好的猪蹄，沥干水分，备用。 -
4 炒锅注油烧热，放入姜块、八角、葱条，爆香。 -
5 倒入汆好的猪蹄，快速翻炒匀。 -
6 加入适量料酒、生抽，炒匀调味。 -
7 倒入适量清水，放入红曲米，搅拌均匀。 -
8 加入适量白糖、盐，搅拌一会儿。 -
9 盖上锅盖，用小火焖40分钟。 -
10 揭开锅盖，转大火收至汤汁浓稠。 -
11 关火后挑去姜块、葱条。 -
12 把炒好的猪蹄盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪蹄含有蛋白质、脂肪、钙、磷、镁、铁及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。它还含有较多的胶原蛋白，可以维持肌肤弹性，爱美的女性可以常食。 -
制作指导
汆煮猪蹄时可以加入几片姜，这样可以更好地去除猪蹄的腥味。
相宜相克
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与猪蹄搭配相宜的食材
黑木耳
滋补阴液、补血养颜
木瓜
可丰胸养颜
花生
补血催乳 -
与猪蹄搭配相克的食材
鸽子
易引起滞气
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