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彩椒炒猪腰
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彩椒炒猪腰
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彩椒不仅好看,还有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的作用,和猪腰一起炒不仅作为辅料衬托,也是重要的食材的一种
难度:一般
烹饪时间:1分30秒
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗净的彩椒切开,去籽,切成条,改切成小块。
2
洗好的猪腰对半切开,切除筋膜,切上麦穗花刀,再切成片。
3
将切好的猪腰装入碗中,放入少许盐、鸡粉、料酒,用手抓匀。
4
倒入生粉,搅拌匀,腌渍10分钟。
5
锅中注入适量清水烧开,放入3克盐、少许食用油,倒入切好的彩椒,搅匀,煮至材料断生。
6
把焯煮好的材料捞出,沥干水分,备用。
7
将腌好的猪腰倒入锅中,汆至变色。
8
把汆好的猪腰捞出,沥干水分,备用。
9
炒锅中倒入适量食用油烧热,放入姜末、蒜末、葱段,爆香。
10
倒入汆煮好的猪腰,快速翻炒均匀。
11
淋入适量料酒,炒匀。
12
放入焯好的彩椒,翻炒片刻。
13
加入适量盐、鸡粉、蚝油,炒至食材入味。
14
倒入少许水淀粉,翻炒。
15
翻炒均匀至芡汁包裹食材。
16
关火后盛出炒好的食材,装盘即可。
17
完成。
食材
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相关常识
相关常识
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气的功效,适合肾虚、腰酸、遗精、盗汗者,以及肾虚耳聋、耳鸣的老年人食用。
制作指导
汆煮好的猪腰可以再用清水清洗一下,这样能更好地去除猪腰的异味。
相宜相克
与猪腰搭配
相宜
的食材
竹笋
补肾利尿
黄豆芽
滋肾润燥
与猪腰搭配
相克
的食材
茶树菇
影响营养吸收
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