山药红枣猪蹄汤
以山药和猪蹄为主料的荤菜，特点是肉质嫩鲜，汤美肉烂，活血补气。
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1 洗净的山药去皮，对半切开，切成条，再切成块，放入水中，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入处理好的猪蹄，淋入白醋，搅拌一会儿。 -
3 汆去血水，用汤勺捞出浮沫。 -
4 把煮好的猪蹄捞出，备用。 -
5 取一个砂锅，倒入适量清水，煮至沸腾，放入红枣、猪蹄、姜片，淋入适量料酒。 -
6 盖上锅盖，用小火炖30分钟。 -
7 揭开盖，放入切好的山药。 -
8 搅拌均匀。 -
9 盖上盖，用小火炖20分钟。 -
10 揭开锅盖，放入适量盐、鸡粉。 -
11 搅匀至入味。 -
12 关火后将煮好的食物盛出，装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
山药含有淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、氨基酸、胆汁碱等。它含有较多的纤维素，是一种天然的纤体美食，食用后会产生饱胀感，有助于控制食欲。 -
制作指导
新鲜山药切开后会有黏液，极易滑刀伤手，可以放入清水中加少许醋清洗，这样可减少黏液。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
扁豆
增强免疫力
红枣
补血养颜
白芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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