冬菇拌扁豆
这好似一刀家常私房菜。味道清香，清淡爽口
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1 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入适量食用油，放入洗净的扁豆，搅匀，煮半分钟。 -
2 把焯煮好的扁豆捞出，沥干水分，凉凉，备用。 -
3 将洗净的香菇倒入沸水锅中，搅匀，煮半分钟。 -
4 捞出焯煮好的香菇，沥干水分，凉凉，待用。 -
5 把放凉的香菇切长条。 -
6 扁豆切长条。 -
7 把切好的香菇装入碗中，加入适量盐、鸡粉，倒入适量芝麻油。 -
8 将香菇与调料拌匀。 -
9 将扁豆装入碗中，加入适量盐、鸡粉，淋入适量白醋、芝麻油。 -
10 把扁豆与调料拌匀。 -
11 将拌好的扁豆装入盘中，再放上香菇即可。 -
12 完成。
食材
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扁豆含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和矿物质等营养成分。中医认为，扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 -
制作指导
扁豆应煮熟透才能食用，否则易引发食物中毒。
相宜相克
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与扁豆搭配相宜的食材
山药
增强免疫力
香菇
促进消化 -
与扁豆搭配相克的食材
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